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亚洲必赢手机app下载,笋子还是油焖的好吃

访问:892发布时间:2020-01-09 13:26:05

摘要: 锅中倒油,下笋子炒,加生抽、老抽炒匀上色,入白糖,加水。油焖笋是江南地区一道特色名菜,以新鲜竹笋为食材。油焖笋的过程中最好不要加姜蒜,因为姜蒜会破坏竹笋原味。做油焖笋可以略多放一点糖,可以提鲜也可以使颜色更漂亮。除了白糖,放冰糖也很好,喜欢吃辣的,可以再加一点干辣椒。

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亚洲必赢手机app下载,这个季节最常见、最应季的一种食材应该是笋子,笋子的做法也有很多种,我最喜欢吃油焖的。

用料:笋子,油,生抽,老抽,白糖,水。

做法:笋子去笋衣,切成小条,洗净。

锅子加水烧开,下笋条焯水,捞出,沥水。

锅中倒油,下笋子炒,加生抽、老抽炒匀上色,入白糖,加水。(油的量比平时炒菜的量要大)

盖上盖子焖煮3分钟左右,收汁,撒上葱出锅。(收汁后,汤汁变少,油会出来)

油焖笋是江南地区一道特色名菜,以新鲜竹笋为食材。清脆爽口。我们江南人都喜欢吃。

选竹笋时,春笋以质地鲜嫩,黄色或白色为佳。

鲜竹笋含有草酸,有苦味,焯水可以去除涩味,醋也能很好的去除鲜竹笋涩味。

油焖笋,油要稍微多放一些,因为竹笋吸油。

油焖笋的过程中最好不要加姜蒜,因为姜蒜会破坏竹笋原味。

做油焖笋可以略多放一点糖,可以提鲜也可以使颜色更漂亮。

除了白糖,放冰糖也很好,喜欢吃辣的,可以再加一点干辣椒。

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